Sebagian besar perkakas yang kita gunakan di rumah saat ini terbuat dari baja, yang mengandung besi. Karat terjadi ketika besi menjadi basah atau bersentuhan dengan uap air. Oksigen dalam air bereaksi dengan logam untuk menghasilkan besi oksida alias karat. Meskipun alat Anda tidak terciprat air, alat tersebut masih dapat berkarat saat terkena kelembapan. Untungnya, nasi mampu menyedot molekul air yang bersentuhan dengannya. Ini disebut higroskopisitas. Nasi mentah belum menyerap kelembapan, sehingga memiliki kemampuan higroskopis yang tinggi. Ia bahkan bisa menyedot kelembapan di udara. Itulah mengapa menyimpan peralatan Anda di dalam beras sangat berguna di gudang peralatan atau garasi yang cenderung lembap.
Jika alat Anda berkarat, ada cara untuk memulihkannya alih-alih membuangnya. Anda bisa menggunakan amplas, cuka dan garam, soda kue, atau asam oksalat untuk menggosok atau menghilangkan karat. Tapi ini bisa mengurangi kualitasnya, jadi lebih baik mencegahnya berkarat sejak awal.
