February 24, 2024

Allium cepa, atau Walla Walla, adalah satu-satunya varietas bawang merah manis yang termasuk dalam keluarga Amaryllidaceae sementara masih tetap non-hibridisasi (per Produk Khusus.) Berwarna kuning hingga coklat muda, bagian luarnya yang tipis menyembunyikan bagian tengah yang kuat dan berair. memberi mereka rasa ringan dan manis yang membuat mereka populer untuk dinikmati baik mentah maupun dalam semua jenis masakan.

“Variabel tanah dan iklim bersatu untuk membuat bawang lebih manis dan menghasilkan kerenyahan yang luar biasa,” kata Sarah McClure, penanam bersertifikat federal dari Departemen Pertanian Washington (per Seattle Instances). Rasa manis khas daerah tersebut disebabkan oleh kandungan belerang yang rendah di tanah. “Lebih banyak belerang di tanah berarti lebih banyak asam,” jelas Michael Locati, seorang petani Washington yang keluarganya telah menanam bawang Walla Walla selama empat generasi. “Tanah belerang rendah dan iklim di sekitar wilayah ini memungkinkan kita memiliki bawang yang manis.”

Permen True Walla Walla memiliki kandungan air yang sangat tinggi, yang membuatnya lebih manis daripada varietas bawang lainnya, menambah rasa manisnya yang terkenal. Kandungan air yang tinggi, bagaimanapun, juga membuat umur simpan pendek, membuat akses ke mereka semakin terbatas (menurut The Spokesman-Overview).